Crepes de trigo sarraceno (sin glúten)
Hoy vamos a contaros una receta súper easy!!!, glúten free, sin lácteos, no azúcares añadidos y muy muy sabrosa. Se trata de las galettes de trigo sarraceno, los originales, recordaros que el trigo sarraceno, alforfón, buckwheat , nada tiene que ver con el trigo, no es una gramínea, es una planta muy diferente, sin glúten, muy nutritiva y con unas propiedades muy interesantes , puedes elaborar panes muy ricos, sabrosos , e interesantes en propiedades nutritivas. Si quieres cuidarte más y mejor no dudes en empezar con nuestra receta, sencilla, barata y fácil, en 7-8´tendras unos crepes que podrás rellenar con salado o dulce a tu gusto En la bretaña les llaman galettes cuando se hacen con esta harina , y crepes cuando son con harina de trigo común, pero en cualquier caso nos encantan. Ingredientes de crêpes bretonne Para 4 unidades: 125 g Harina de trigo sarraceno bio ( alforfón ) 250 ml Agua Sal (pellizco) Si se quiere y tolera se puede añadir queso rallado o fiambre cortado, tb se puede optar por añadir un poco de fruta Elaboración: En un vaso de triturar introducimos 125g de la harina, la pizca de sal, el doble de agua y con una túrmix , mezclamos todo, hasta que se haga una pasta bien mezclada y dejamos reposar, importante que se mezcle bien la harina con el agua. En una sartén antiadherente, ponemos una pizca de mantequilla ecológica, y dejamos que se derrita a fuego medio. Vertemos 1/3 del vaso, o el equivalente patra que no quede muy gruesa ni muy fina (dependiendo de la sartén, y hacemos movimientos circulares hasta cubrir la sartén, dejamos que se cocine, y cuando veamos pequeños agujeros que se comienzan a formar en la masa, con una espátula le damos la vuelta, si vemos que está aún muy líquida esperamos. Lo hacemos por ambas caras, colocamos en un plato bonito, y a disfrutar. Como sugerencias se pueden tomar con salado o dulce, el queso Comte o un manchego español le va de maravilla, y la fruta por encima con un poco de chocolate o dulce de avellanas hace que nos derritamos por la mañana. Dale a la imaginación!!
